Retrouvez notre recette de blanquette de poulet, un plat traditionnel revisité de la cuisine française réconfortant à souhait pour les fraîches et courtes journées d'hiver. Une recette savoureuse très simple à réaliser pour le plus grand plaisir de toute la famille.
Personnes
4
Préparation
20min
Cuisson
60min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Beurre50 g
- Farine30 g
- Sel, poivre1 pincée
- Oigs2
- Bouillon de volaille1
- Blancs de poulet600 g
- Carottes2
- Ciboulette1 c. à café
- Champigs de Paris400 g
Liste des étapes
- Portez à ébullition 1,5 litre d'eau avec le bouillon de volaille. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire environ 15 minutes.
- En parallèle, émincez les oignons et les champignons. Découpez les carottes en rondelles.
- Dans une cocotte en fonte, faites fondre 20 g de beurre et faites-y revenir les oignons émincés.
- Retirez les morceaux de poulet et déposez-les dans la cocotte. Réservez le jus de cuisson.
- Dans une casserole, faites fondre les 30 g de beurre qu'il reste, ajoutez la farine et remuez. Ajoutez progressivement la moitié du jus de cuisson en remuant continuellement jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse.
- Versez la sauce dans la cocotte, ainsi que les champignons émincés et les carottes en rondelles. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Servez chaud et parsemez de ciboulette.
Accompagnez la blanquette de riz basmati ou de tagliatelles fraîches.