Cette brioche aux pépites de chocolat régalera toute la famille aussi bien au goûter qu’au petit déjeuner. On y retrouve des ingrédients de base, que tout le monde a dans son placard : des œufs, de la farine, du beurre, très peu de sucre… Il est possible d’ajouter un peu de fleur d’oranger ou d’arôme de vanille.
Si vous n'avez pas de levure de boulangerie fraîche, pas de panique : utilisez de la levure de boulangerie sèche. Dans ce cas-là, utilisez 5 g de levure au lieu de 10 g comme indiqué dans la recette.
Personnes
10
Préparation
30min
Cuisson
25min
Repos
210min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
Liste des étapes
- Dans un saladier, mettez dans l'ordre : le sucre en poudre, le sel, la farine de blé, les œufs puis la levure émiettée qui ne doit pas être en contact avec le sel.
- À la main ou au robot, pétrissez la pâte jusqu'à avoir une boule de pâte plus ou moins homogène.
- Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux.
- Continuez de pétrir pendant environ 15 minutes pour bien intégrer le beurre. Cette étape est très importante pour obtenir un mie moelleuse et aérée.
- Une fois bien pétrie, couvrez la pâte à brioche avec un film alimentaire et laissez pousser à l'abri des courants d'airs pendant 2 heures.
- La pâte doit être bien gonflée. Dégazez avec un coup de poing cette pâte puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Divisez la pâte en 8 boules et placez-les côte à côte dans le moule.
- Couvez et laissez à nouveau pousser pendant 1h30.
- Préchauffez le four à 180°C, de préférence en chaleur tournante.
- Dorez le brioche avec un jaune d'œuf ou un peu de lait si vous le désirez.
- Enfournez pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson et ajustez-la selon votre four. Si vous voyez qu'elle dore un peu trop, couvrez-la d'un papier aluminium pour la fin de la cuisson.
- Laissez-la refroidir sur une grille.
Pour ne jamais se lasser de cette brioche, variez les plaisirs en remplaçant les pépites de chocolat par des pralines roses, des fruits confits par exemple ou réalisez-la nature pour la déguster avec un peu de confiture, du miel ou encore de la pâte à tartiner.
Meilleure consommée le jour même, cette brioche peut se conserver un à deux jours. Vous pouvez aussi congeler cette brioche quand elle est encore fraîche en portions individuelles par exemple. Pensez à les décongeler à l’avance à température ambiante (idéalement toute une nuit).
Et si jamais la brioche traîne un peu trop… une version "brioche perdue" sera aussi appréciée par tous.