Les cervelas alsaciens sont une recette traditionnelle très célèbre dans de l'est de la France. Originaire d'Italie, cette spécialité charcutière a conquis la Suisse, l'Allemagne et la France.
Dans sa version française, le cervelas est fourré de gruyère ou d'emmental puis entourée d'une fine tranche de lard. En hiver, il est cuit au four ou à la poêle. En été, n'hésitez pas à le faire griller sur un barbecue et à le servir avec une salade de crudités. Fromage et saucisse : c'est une association que tous les gourmands adoreront !
Personnes
4
Préparation
10min
Cuisson
20min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Huile1 filet
- Emmental4 tranches
- Poitrines de porc4 tranches
- Cervelas d'Alsace4
Liste des étapes
- Préchauffez le four à 200°C. Entaillez les cervelas dans le sens de la longueur sans les couper entièrement en deux.
- Dans chaque cervelas, insérez une tranche d'emmental et entourez chaque cervelas avec une tranche de poitrine de porc.
- Disposez les cervelas dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile d'olive et enfournez 20 minutes.
Pour un repas équilibré, servez les cervelas alsaciens avec une purée de pommes de terres/carottes et des crudités.