Le cheesecake sans cuisson au citron est une recette ultra-facile à réaliser à la maison avec juste quelques ingrédients :
- Du fromage frais : choisissez celui que vous préférez : Philadelphia, Saint-Moret, etc. ;
- Des biscuits : des petits beurres, spéculoos, nature, chocolat, etc ;
- Du gras : ici du beurre, mais vous pouvez aussi utiliser un peu d’huile de coco par exemple ;
- Et une saveur : citron, vanille ou un autre agrume pour varier les plaisirs.
Tout est possible avec ce dessert pour vous régaler vous et toute la famille !
Personnes
8
Préparation
20min
Repos
2h
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Beurre70 g
- Sucre50 g
- Citron1/2
- Crème liquide entière150 ml
- Fromage frais300 g
- Petit beurre150 g
- Vanille liquide1 c. à café
Liste des étapes
- Faites fondre le beurre. Écrasez les biscuits ou mixez-les si vous souhaitez ne pas avoir de morceaux. Mélangez les deux.
- Déposez ce mélange au fond du moule à gâteau. Tassez fortement avec le dos d’une cuillère et placez-le au frais.
- Lavez et râpez les zestes d’un demi citron. Pressez-le et ajoutez le jus. Ajoutez la vanille et le sucre. Mélangez.
- Ajoutez ensuite le fromage frais de votre choix et fouettez rapidement afin d’avoir une préparation lisse. Laissez de côté.
- Fouettez ensuite la crème comme une chantilly. Ajoutez ensuite la chantilly à la préparation précédente. Mélangez délicatement à la maryse.
- Sortez le biscuit du frais et versez l’appareil à cheesecake par-dessus. Étalez pour avoir une belle finition lisse.
- Replacez le gâteau au frais pendant 2 à 3 heures avant dégustation.
- Vous pouvez décorer votre gâteau avant de le servir avec un coulis de fruit rouge, des fruits entiers ou encore des morceaux de biscuits concassés par-dessus.
Préférez une moule avec un cercle qui s’enlève (sans le fond) pour pourvoir plus facilement le démouler.
Il est possible d’alléger encore plus ce gâteau en réalisant un appareil à cheesecake avec uniquement des petits Suisses qui se tiendront tout seuls. Pour cela, utilisez environ 400 g de petit suisse.
Ici avec du citron, vous pouvez donner un autre goût à votre cheesecake : chocolat, caramel, spéculoos, agrumes, tout est possible.