La confiture, on ne s'en lasse jamais ! Elle est la meilleure amie de notre petit-déjeuner, tant il en existe de variétés et de recettes.
Seulement voilà, la confiture, c'est tout de même très sucré. Pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre, il peut être difficile de se passer de la sainte confiture. Mais soyez rassurés, nul besoin de la mettre totalement au placard, il est possible de réaliser une confiture avec deux fois moins de sucre !
Avec la pectine naturellement présente dans les fruits, il agit directement sur la texture et le gélifiant de toutes les confitures. Mais comment faire une confiture de fraise avec moins de sucre quand on sait que celle-ci est pauvre en pectine ? On choisit un sucre gélifiant enrichi en pectine !
On vous en donne les secrets avec cette recette de confiture de fraise allégée !
Personnes
6
Préparation
15min
Cuisson
5min
Repos
4h
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
Liste des étapes
- Lavez les fraises et équeutez-les avant de les couper en deux.
- Dans une grande casserole, versez les fraises, le sucre et le jus du citron.
- Sans arrêter de remuer, portez le mélange à ébullition et laisser cuire pendant 4 à 5 minutes à feu vif.
- Retirez du feu et versez la confiture bouillante dans vos bocaux.
- Fermez-les bien hermétiquement et gardez-les tête en bas jusqu'à total refroidissement !
Un sucre gélifiant enrichi en pectine assez connu et qui a fait ses preuves : celui de la marque Dr Oetker.
Si vous n'arrivez pas à vous en procurer, utilisez la même dose de sucre que dans cette recette et procurez-vous de la pectine en poudre, qui est facile à trouver dans les boutiques spécialisées en pâtisserie ou même sur internet !