Retrouvez notre recette de noix de Saint Jacques sur une délicieuse fondue de poireaux à la fois fondante, savoureuse et extrêmement simple à réaliser. Ce plat doux et léger sera à la fois idéal pour un repas de fête raffiné que pour un repas préparé sur le pouce et sera aussi bien apprécié des gourmands que des gourmets.
Personnes
4
Préparation
15min
Cuisson
20min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Sel, poivre1 pincée
- Crème fraîche2 c. à soupe
- Huile végétale2 c. à soupe
- Noix de muscade1 pincée
- Poireaux4
- Noix de Saint-Jacques12
Liste des étapes
- Lavez les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles.
- Dans une poêle, ajoutez les poireaux et un demi verre d'eau. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore entièrement et que les poireaux soient bien fondus et légèrement dorés. Salez et poivrez.
- Pendant la cuisson des poireaux, nettoyez les coquilles Saint-Jacques. Dans une seconde poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les noix de Saint-Jacques environ 3 minutes sur chaque face à feu doux. Salez et poivrez.
- Ajoutez aux poireaux la crème fraîche épaisse et la pincée de muscade.
- Pour le service, disposez un lit de poireaux sur chacune des assiettes et disposez les noix de Saint-Jacques par dessus.
Pour un plat encore plus raffiné, agrémentez cette recette de petites tuiles de parmesan lors de la présentation.