Les courgettes au curry sont une recette simple et savoureuse que vous pourrez déguster avec un bol de riz basmati. Pour un dîner rapide ou un déjeuner sur le pouce, ce plat sera un véritable régal, qui a en plus l'avantage d'être très rapide à réaliser.
Au niveau nutritionnel, la courgette est un légume plein de bienfaits : potassium, calcium, phosphore, mais aussi vitamine C. En l'associant au curry et au gingembre, cette recette de courgettes au curry devient anti-inflammatoire et antioxydante. Une recette qui a décidément tout pour plaire !
Personnes
4
Préparation
10min
Cuisson
15min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Sel, poivre1 pincée
- Ail1 gousse
- Lait de coco (facultatif)200 ml
- Courgettes4
- Gingembre moulue1/2 c. à café
- Poudre de curry1 c. à café
- Echalote1
Liste des étapes
- Lavez les courgettes et détaillez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Épluchez l'échalote et l'ail et hachez-les
- Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote et l'ail dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les courgettes, le curry, le gingembre et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
- Dégustez bien chaud avec un riz basmati.
Si vous aimez les recettes relevées, utilisez du curry vert, beaucoup plus épicé !