Les donuts, petits beignets américains, sont un classique du Mardi Gras. Leur cuisson se fait traditionnellement dans un bain d’huile chaud. Mais ceux-ci peuvent aussi être préparés en version plus saine, avec cette recette de donuts au four.
Pas besoin d’attendre Mardi Gras pour se régaler avec ces beignets hyper gourmands. Sans friture, sans sucre ajouté et pauvre en matières grasses, ils sont parfaits pour une collation équilibrée, toute l’année.
Personnes
8
Préparation
20min
Cuisson
15min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Beurre10 g
- Oeuf1
- Farine de blé300 g
- Sel1 pincée
- Lait demi écrèmé150 ml
- Levure3 g
- Sirops d'érable35 g
Liste des étapes
Préparation de la pâte à donuts
- Faites tiédir le lait 30 secondes au micro-ondes. Ajoutez-y la levure sèche, remuez et laissez de côté. Faites fondre le beurre. Mettez dans un récipient, dans l'ordre : le sirop d'érable, la pincée de sel, le beurre fondu, l'œuf, puis la farine de blé. Mélangez le tout. Ajoutez progressivement le lait avec la levure. Continuez de pétrir pendant quelques minutes afin que la pâte soit bien homogène. Couvrez le tout et laissez pousser pendant 1 heure.
Façonnage des donuts
- Versez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la sur 1 cm et divisez-la en 8 cercles. Formez un petit trou au milieu et déposez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez un peu de papier cuisson dans le trou du beignet afin qu'il ne se referme pas lors de la seconde pousse, ni lors de la cuisson. Laissez pousser encore 1 heure.
Cuisson des donuts
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson. Les donuts doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Le sirop d’érable peut être remplacé par du miel, du sirop d’agave ou un peu de sucre glace tout simplement. Cela permet de rehausser le goût du donut nature.
Ces donuts se conservent très bien quelques jours. Pour cela, pensez à les mettre dans une boîte hermétique et gardez les 2-3 jours après leur réalisation. Parfait pour anticiper les goûters ou même le petit déjeuner de la semaine.