La duxelle de champignons est un hachis de champignons de Paris très finement hachés puis cuits tout doucement avec du beurre, des oignons et des échalotes. Cette préparation peut être mangée telle quel ou alors utilisée pour farcir toutes sortes de préparations culinaires.
Cette recette est très facile à réaliser ! Alors, qu'attendez-vous pour accompagner vos plats ?
Personnes
2
Préparation
10min
Cuisson
15min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Beurre40 g
- Sel, poivre2 pincées
- Oigs2
- Persil1 c. à soupe
- Champigs de Paris400 g
- Echalotes2
Liste des étapes
- Commencez par nettoyer les champignons. Coupez les pieds et lavez-les. Coupez-les finement.
- Épluchez, lavez et émincez les oignons et les échalotes.
- Faites chauffer le beurre. Ajoutez les oignons et les échalotes et faites-les cuire très doucement en remuant pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit évaporée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le persil, mélangez et servez.
Préférez des champignons de Paris pour réaliser cette recette. Il est possible d’assaisonner la duxelle avec d’autres herbes aromatiques.