Vous êtes assuré de faire plaisir à tout le monde avec cette recette de Fish and Chips. Avec ce plat de restauration rapide d'origine britannique, les personnes qui n'aiment pas le poisson vont changer d’avis. Bien meilleur que le poisson pané industriel, tout le monde en redemandera. Très facile à faire, cette recette demande quand même un peu de temps de préparation. Pensez donc à vous y prendre à l'avance.
Personnes
4
Préparation
20min
Cuisson
5min
Repos
60min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Oeufs2
- Farine de blé150 g
- Sel, poivre1 pincée
- Huile de friture500 ml
- Pommes de terre600 g
- Filets de cabillaud600 g
- Bières blondes180 ml
Liste des étapes
- Mélangez 130 g de farine de blé avec la bière blonde un peu de sel et de poivre.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs et mélangez les jaunes d'œufs à la préparation précédente. Une fois le mélange homogène, mettez le tout au frais pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez vos frites en épluchant, lavant et découpant vos pommes de terres sous forme de frites. Réservez.
- Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation bière-farine très délicatement.
- Faites chauffez votre friteuse à 160-170°C.
- Rincez vos filets de poissons et séchez-les. Farinez-les avec le reste de farine et plongez-les dans le mélange.
- Déposez-les dans la friteuse et laissez cuire 5 minutes environ selon la taille de vos filets. Réservez-les sur du papier absorbant.
- Faites cuire vos frites, environ 10 minutes.
- Il n'y a plus qu'à déguster avec une petite sauce fraîche à base de fromage blanc et de ciboulette par exemple.
Ici avec du cabillaud, vous pouvez faire cette recette avec un autre poisson blanc. Comptez environ 150 g de poisson par personne.
Pensez à accompagner ce plat assez gras d'un peu de fraicheur avec une petite salade composée par exemple.