La fondue chinoise est un plat convivial sur le même principe que la fondue bourguignonne ou la raclette. Cette fondue a l'avantage d'être très peu calorique mais ultra gourmande. La fondue chinoise consiste tout simplement à placer au centre de la table un bouillon dans lequel on fait cuire ces ingrédients. Régalez-vous et partagez un bon moment autour de cette recette.
Personnes
4
Préparation
20min
Cuisson
90min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Sel, poivre1 pincée
- Eau1,5 l
- oignon1
- Piment1 c. à café
- Blancs de poulet100 g
- Carotte1
- Boeuf haché100 g
- Crevettes150 g
- Noix de Saint-Jacques150 g
- Anis etoilé2
Liste des étapes
Préparation des ingrédients à cuire
- Coupez le poulet et le bœuf en très fines tranches. S’il y a beaucoup de gras, enlevez-le et gardez-le de côté pour le bouillon. Décortiquez les crevettes et gardez les déchets pour le bouillon. Préparez et rincez vos noix de Saint-Jacques.
Préparation du bouillon
- Portez 1,5 L d’eau à ébullition avec les déchets de crevettes, de viande, du sel, du poivre, l’oignon, le piment, l’anis étoilé et la carotte épluchée. Laissez sur feu doux pendant 1 h 30. Filtrez ensuite le bouillon et réservez.
- Faites chauffer le bouillon et maintenez-le chaud pendant tout le repas.
- Trempez vos morceaux de viandes, crevettes et noix de Saint-Jacques au fur et à mesure et dégustez.
Vous pouvez faire cuire d’autres ingrédients de votre choix dans la fondue chinoise : du poisson ou d’autres crustacés, de la viande en tranches très fines, des légumes : chou chinois, épinards, champignons, carottes, des pâtes comme des vermicelles ou des raviolis. Faites-vous plaisir en variant les ingrédients.