Sans gluten mais avec beaucoup de gourmandise, ce gâteau fera plaisir à tout le monde, même aux personnes qui ne sont pas intolérantes au gluten. Il est très facile et rapide à réaliser et donc à la portée de tous.
Avec l’ajout de noix, cette recette se rapproche beaucoup d’un brownie mais en version sans gluten, moins sucrée et moins riche en beurre. Parfait pour une collation saine, équilibrée et pleine de plaisir avec ce bon goût de chocolat. Vous pouvez l’accompagner d’un coulis de fruits rouges ou encore d’une boule de sorbet pour un peu plus de fraîcheur.
Personnes
6
Préparation
15min
Cuisson
20min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Beurre60 g
- Farine de riz70 g
- Oeufs2
- Chocolat pâtissier120 g
- Sucre30 g
- Noix60 g
Liste des étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Réservez.
- Mélangez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine de riz et mélangez à nouveau.
- Versez le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez le tout afin d’avoir une préparation homogène.
- Concassez les noix.
- Ajoutez les noix et mélangez délicatement à la maryse afin de bien les répartir.
- Versez le tout dans un moule à gâteau.
- Enfournez pendant environ 20 minutes. Ajustez la cuisson selon l’épaisseur de votre gâteau.
- Sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler et de le déguster.
La farine de riz est l’une des farines les plus utilisées pour remplacer la farine de blé traditionnelle lorsque l’on souhaite réaliser des recettes sans gluten. Assez neutre en goût, elle est obtenue par broyage fin du riz. Il existe différents types de farines : la farine de riz blanc, la farine de riz semi-complète et la farine de riz brun ou complet. Ici il s’agit de la farine de riz blanc qui est produite à partir de grains de riz raffinés et qui est la farine de riz la plus fine et la plus légère. En plus d'être sans gluten, la farine de riz présente une composition nutritionnelle intéressante. En effet, elle est une excellente source d'énergie grâce à la présence de glucides. Elle a aussi un bon apport en fibres, en minéraux comme le potassium et en vitamines B.
Ce gâteau au chocolat et aux noix se conserve quelques jours à dans une boîte hermétique. Il est donc intéressant pour anticiper les collations de toute la famille sur quelques jours. Vous pouvez aussi réaliser cette recette en faisant des petits gâteaux individuels dans des moules à muffins par exemple.