Une omelette sans œuf ? En voilà une idée surprenante. Pour autant, pour les personnes adeptes de la vegan food ou pour les personnes qui sont allergiques à l'œuf, cette recette mérite d’être testée. Rapide et facile à préparer, le résultat vous surprendra par la finesse de son goût et sa texture très agréable. Cette recette d'omelette sans œuf, aux champignons, tofu soyeux et à l'ail est le repas idéal pour un soir de semaine, accompagnée d'une bonne salade pour un repas complet et sain.
Personnes
2
Préparation
15min
Cuisson
20min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Tofu soyeux50 g
- Sel, poivre
- Ail2 gousses
- Huile d'olive3 c. à café
- Eau150 ml
- oignon1
- Farine de pois chiche100 g
- Curcuma1 pincée
- Champigs de Paris100 g
Liste des étapes
- Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Tranchez les champignons, hachez les herbes fraîches et réservez.
- Dans une poêle bien huilée, faites dorer l’oignon et l’ail. Ajoutez les champignons et laissez cuire encore quelques minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le tofu soyeux, la farine de pois chiche, le sel, le poivre et le curcuma. Ajoutez l’huile d’olive et versez l’eau progressivement en fouettant bien.
- Transvasez les champignons dans le saladier et mélangez le tout.
- Faites chauffer à nouveau la poêle, huilez-la, attendez qu’elle soit bien chaude et versez-y la préparation.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Retournez éventuellement à l’aide d’une large spatule et laissez cuire encore quelques minutes.
Dans cette recette, c'est le tofu soyeux qui va venir remplacer les œufs mais il peut également remplacer la crème et le lait de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées. Servez avec une belle salade verte ou avec des crudités pour un repas complet et équilibré.