Préparez des pancakes moelleux sans lait en un tour de main : cette recette fera à coup sûr l’unanimité autour de la table. Simple et rapide à préparer, elle régalera les petits comme les grands, allergiques au lait, intolérants au lactose… ou non. Pour plus de gourmandise et de goût, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat, des myrtilles ou encore des framboises dans la pâte.
Personnes
4
Préparation
10min
Cuisson
10min
Repos
20min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Oeufs2
- Levure chimique1 c. à café
- Farine125 g
- Huile d'olive
- Sel1 pincée
- Sucre2 c. à soupe
- Sucre vanille1 sachet
- Lait végétal15 cl
Liste des étapes
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel et le sachet de sucre vanillé.
- Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d'œufs avec la boisson végétale de votre choix.
- Ajoutez cette préparation aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à pancakes bien épaisse. Laissez reposer 20 minutes.
- Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
- Dans une poêle bien chaude, préalablement huilée, faites cuire 1 minute de chaque côté.
Vous pouvez déguster les pancakes avec ou sans garniture, pour cela n'hésitez pas à varier les plaisirs : sirop d’agave, sirop d’érable, pâte à tartiner, coulis de chocolat et/ou fruits de saison fraîchement coupés. Cette recette est déclinable selon vos goûts et vos envies. Il est également possible de faire de ces pancakes moelleux au lait végétal, des versions salées accompagnées d'avocat ou de bacon.
Les pancakes sont meilleurs quand ils sont consommés immédiatement ou le jour même. Vous pouvez cependant préparer la pâte la veille au soir, la conserver au frais et les faire cuire le lendemain pour votre petit déjeuner.