Pour une soirée conviviale, en famille ou entre amis, pour la Chandeleur ou pour toute autre occasion, pour une envie sucrée ou salée : cette recette de crêpes légères et sans beurre à garnir selon vos envies régalera les papilles de tous les gourmands !
Pour obtenir des crêpes chocolatées, ajoutez 6 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte. Vous pouvez également les aromatiser au rhum ou au Grand Marnier.
Personnes
20
Préparation
10min
Cuisson
30min
Repos
30min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Oeufs3
- Farine260 g
- Sel1 pincée
- Lait demi écrèmé50 cl
- Sucre30 g
Liste des étapes
Préparation de la pâte à crêpes
- Dans un saladier, versez la farine et formez un puit au milieu. Ajoutez-y le sel, le sucre et les œufs. À l'aide d'un batteur électrique, mélangez le tout en versant progressivement le lait tiédi préalablement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte une trentaine de minutes.
Cuisson des crêpes
- Graissez légèrement la crêpière avec un peu d'huile ou utilisez une crêpière antiadhésive. Attendez que la crêpière soit chaude. Versez une louche de pâte au centre à feu moyen.
- Au fur et à mesure, déposez les crêpes cuites sur un plat ou une assiette.
Si vous êtes intolérant au gluten, il vous suffit de remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten (farine de riz, de maïs, de châtaignes) ou encore de la poudre d'amandes ou de noisettes. De plus, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d'agave si vous le souhaitez.
Pour garnir vos crêpes sucrées, utilisez du sucre, de la pâte à tartiner au chocolat, de la purée d'amandes, de la confiture, du miel, des amandes effilées, du citron, etc.
Pour garnir vos crêpes salées, voici quelques idées, saumon, fromage frais, jambon, ricotta, œufs, lardons, poire, gorgonzola, noix, asperges, œuf mollet, sauce hollandaise, etc.
Pour maintenir vos crêpes au chaud, n'hésitez pas à placer le plat au four à basse température (60°C environ).