La pâte à pizza, c'est tout un art ! Fine et croquante, épaisse et moelleuse, à chaque pizzaïolo son secret. Elles ont cependant une chose en commun : la pâte à pizza demande d'être patient, même très patient. La pâte doit être chouchoutée, pétrie et doit se reposer longtemps, parfois toute une nuit !
Pas question d'attendre, vous êtes bien décidé à déguster une bonne pizza dès aujourd'hui, sans passer par la case pâte industrielle.
On vous livre les secrets d'une pâte à pizza à la fois croustillante et moelleuse, prête en quelques minutes, à garnir selon vos envies !
Personnes
4
Préparation
10min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Sucre roux2 c. à café
- Farine de blé300 g
- Huile d'olive5 c. à café
- Sel1 c. à café
- Eau tiède15 cl
- Levure boulangère1 sachet
Liste des étapes
- Dans la cuve d'un robot équipé d'un crochet pétrisseur, mélangez la farine et l'huile d'olive à la main. Vous pouvez aussi le faire à la main dans un grand saladier.
- Dans un bol, diluez la levure dans la moitié de l'eau et ajoutez le sucre.
- Versez le bol de levure dans le saladier.
- Continuez de pétrir et ajoutez le reste de l'eau petit à petit.
- Ajoutez le sel dès que vous commencez à obtenir une pâte homogène.
- Continuez à pétrir pour bien lier le sel à la pâte et jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et légèrement élastique.
- Sortez la pâte du saladier ou du robot, formez une jolie boule de pâte et la déposer sur votre plan de travail recouverte d'un linge humide.
- Laissez-la reposer juste le temps de préparer votre garniture et de préchauffer votre four.
- Sans plus attendre, vous n'aurez qu'à l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné, à vous la soirée pizza !
Pour une pâte à pizza plus digeste et riche en fibres, troquez la farine blanche contre une farine de blé complète et d'origine biologique.
La pâte sera légèrement plus brune et épaisse, plus corsée, et meilleure pour votre digestion !