La quiche vegan est simple à réaliser et très savoureuse. Aussi bien chaude que froide, elle se dégustera lors du déjeuner ou du dîner accompagnée de légumes.
Composée d'ingrédients faciles à trouver, elle a l'avantage de plaire à tous vos convives, peu importe leur régime alimentaire.
Découvrez la recette étape par étape !
Personnes
4
Préparation
20min
Cuisson
40min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Fécule de maïs100 g
- Tofu soyeux400 g
- Sel, poivre1 pincée
- Ail1 gousse
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Sel1 pincée
- Eau30 ml
- oignon1
- Courgette1
- Farine de pois chiche200 g
- Eau tiède80 ml
- Champigs de Paris150 g
Liste des étapes
Préparation des légumes
- Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les.
- Lavez la courgette et émincez-la en rondelles de 5?mm environ.
- Nettoyez les champignons à l'aide d'un sopalin et coupez-les en 4.
- Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon, l'ail, les courgettes et les champignons en mélangeant régulièrement. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Préparation de la pâte brisée vegan
- Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche et la fécule de maïs. Creusez un puits et versez l'huile et l'eau. Avec une cuillère en bois, mélangez bien jusqu'à la pâte s'amalgame. Finissez de travailler la pâte avec les mains. Faites une boule et farinez votre plan de travail avec un peu de fécule et abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie. Mettez la pâte dans un moule à tarte.
Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et fouettez jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Montage et cuisson de la quiche
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez les légumes sur le fond de tarte, versez l'appareil à quiche sur les légumes et enfournez pour 35 minutes.
- Dégustez bien chaud ou tiède, accompagnée d'une salade verte.
En gardant la même base de quiche vegan, vous pourrez changer et adapter les légumes selon la saison. Potiron, poireaux, asperges rendront cette recette tout aussi délicieuse.