La sauce César spécial salade est une recette qui change de la classique vinaigrette. Onctueuse et légèrement acidulée, elle donne à vos crudités une tout autre saveur.
Composée de moutarde, d'anchois et de parmesan, elle se sert traditionnellement avec la salade du même nom : la salade César. D'origine américaine, cette sauce accompagne les légumes crus, mais peut aussi servir de base pour vos sandwichs. Une manière facile de remplacer la mayonnaise. Attention, cette sauce contient de la crème : veillez à ne pas la conserver plus de 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Personnes
4
Préparation
10min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Sel, poivre1 pincée
- Jus de citron2 c. à soupe
- Ail1 gousse
- Parmesan2 c. à soupe
- Crème liquide entière3 c. à soupe
- Moutarde2 c. à café
- Mayonnaise8 c. à soupe
- Piment d'Espelette1 pincée
- Anchois4
Liste des étapes
- Râpez le parmesan. Épluchez et hachez la gousse d'ail finement. Mixez les filets d'anchois.
- Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et dégustez avec des crudités.
Pour une version plus healthy, remplacez la mayonnaise par un yaourt nature.