Qui n'a jamais dégusté des saucisses aux lentilles, ou plus souvent appelées "petits salés aux lentilles" ? Ce traditionnel de la cuisine française associe des produits simples et surtout du terroir : les lentilles vertes du Puy et des saucisses de Montbéliard. Et parce que recette traditionnelle ne rime pas forcément avec longue préparation et complexité, découvrez sans plus attendre notre recette ultra-simple et (presque) rapide.
Personnes
4
Préparation
15min
Cuisson
25min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
Liste des étapes
- Rincer les lentilles vertes dans une casserole. Pelez l'oignon, rincez le céleri et épluchez les carottes. Emincez finement l'oignon et le céleri et taillez les carottes en demi-rondelles. Taillez les saucisses en 2 et le talon de jambon en tout petits dés.
- Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon, le céleri, les carottes et le talon de jambon pendant 2 minutes en mélangeant bien. Ajoutez ensuite les lentilles, les saucisses, les lentilles, le laurier, le thym et l'eau.
- Poivrez légèrement (ne salez pas, le jambon et les saucisses sont déjà salés, et trop de sel à tendance à ralentir la cuisson des lentilles). Baissez le feu et poursuivez la cuisson 20 minutes. Jetez un œil de temps en temps à votre cocotte, remuez et ajoutez de l'eau si nécessaire. Le fond ne doit pas accrocher.
- Au bout de 20 minutes, goûtez les lentilles pour vérifier leur cuisson. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Régalez-vous.
Et si vous ne trouvez pas de saucisses de Montbéliard, pensez aux diots de Savoie, plus présentes dans les rayons de vos supermarchés.