A la différence de la glace, le sorbet ne contient ni lait, ni crème liquide, ni œuf. Il est donc plus léger et convient parfaitement aux personnes vegan et veggie.
La liste d'ingrédients est très courte, et sa préparation tout aussi simple. Ici, c'est un sorbet à la fraise que nous vous proposons.
Personnes
4
Préparation
15min
Cuisson
5min
Repos
4h
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
Liste des étapes
Préparation des fraises et du basilic
- Rincez et ciselez finement le basilic. Réservez-le dans bol au frais. Rincez et équeutez les fraises. Taillez-les en 4 et réservez-les au frais.
Préparation du sirop
- Versez l'eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer le tout à feu doux en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois, environ 2 minutes. Une fois que le sucre est totalement dissout portez à ébullition pendant 1 minute. Débarrassez ensuite le sirop dans un saladier et placez-le au frais au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
- Placez les fraises et le basilic dans la cuve de votre mixeur et réduisez le tout en purée. Ajoutez cette purée au sirop frais et mélangez bien. Réservez dans un grand saladier, filmez hermétiquement et placez au congélateur pendant 3 à 4 h.
- Une fois bien pris au congélateur, votre sorbet est presque prêt à être dégusté. Mais pour qu'il ait une texture parfaite, repassez-le au mixeur quelques secondes.
Vous l'aurez compris, cette préparation est adaptable avec une grande variété de fruits de saison.
Ajoutez aux fraises des framboises et des myrtilles pour un beau combo de fruits rouges.
Je vous invite aussi à tester le sorbet pêches et nectarines, avec une pointe de thym : un délice.