Pourquoi le céleri rave est-il toujours le grand oublié de nos courses de fruits et légumes ? Effacez toutes les idées reçues de votre esprit à son sujet. Il peut vous surprendre, sans être trop fort ou amer. Voici notre recette de soupe de céleri-rave et à la pomme, un vrai bonheur pour les papilles.
Personnes
4
Préparation
10min
Cuisson
20min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Noisette1 poignée
- Pommes de terre200 g
- Crème liquide entière10 cl
- Bouillon de volaille1 cube
- Pomme1
- Céleri-rave1
Liste des étapes
- Epluchez le céleri-rave, les pommes de terre et la pomme. Retirez les pépins de la pomme. Taillez-les en dés.
- Déposez les fruits et légumes dans une grande casserole ou une cocotte suffisamment grande avec le cube de bouillon. Remplissez d'eau à hauteur. Salez, poivrez puis couvrez. Faites cuire le tout 15 à 20 minutes à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant que la soupe cuit, concassez les noisettes et faites-les torréfier dans une petite poêle ou au four, sur une petite plaque.
- Une fois les légumes tendres, mixez votre soupe à l'aide d'un mixeur plongeant, ou dans la cuve d'un blender. Le rendu final doit être le plus lisse possible. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez votre soupe dans des bols et parsemez de noisettes grillées.
Sachez que le céleri-rave est très riche en fibres et en oligo-éléments, mais aussi en vitamines C.