Réalisez sans plus attendre cette soupe paysanne, aux douces saveurs rustiques de l'enfance
Personnes
4
Préparation
10min
Cuisson
15min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Beurre ½ sel20 g
- Sel, poivre1 pincée
- Ail1 gousse
- Concentrés de tomates2 c. à soupe
- Bouillon de légumes1 cube
- Bouquet garni1
- Lardons200 g
- Haricots blancs300 g
- Choux frisés400 g
Liste des étapes
- Pelez et hachez l'ail. Coupez le chou en deux, rincez-le puis émincez-le.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer le beurre à feu moyen. Faites-y revenir le chou et l'ail pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le chou "tombe", c'est à dire qu'il perde en volume. Ajoutez ensuite les lardons et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Enfin, ajoutez de l'eau à hauteur des ingrédients, le cube de bouillon, le bouquet garni, le concentré de tomate, un peu de sel et un peu de poivre.
- Baissez le feu, couvrez, et poursuivez la cuisson 15 minutes. Au bout des 15 minutes, ajoutez les haricots et poursuivez 2 minutes.
- Bon appétit.