Vitamines : n’en manquez plus !
Les vitamines sont des substances indispensables à l’organisme classées en 13 familles selon leur rôle physiologique spécifique. Pour aller plus loin dans leur catégorisation, deux grandes classes peuvent également être considérées : les vitamines hydrosolubles, qui peuvent se dissoudre dans l’eau et les vitamines liposolubles qui peuvent se dissoudre dans les graisses. Au final, si l’on considère la liste exhaustive des vitamines, on retrouve la vitamine A ou rétinol, la vitamine D ou calciférol, la vitamine E et la vitamine K qui sont liposolubles puis les vitamines B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8, B9, B12 et la vitamine C ou acide ascorbique qui sont hydrosolubles.1
Les vitamines n’apportent aucune énergie au corps, autrement dit, elles n’ont pas de valeur calorique. Chacune a pourtant un rôle essentiel pour le fonctionnement ou la construction de l’organisme pour peu que les apports recommandés soient respectés. Si ces apports doivent être atteints pour assurer au corps d’être en bonne santé, ils ne doivent pas pour autant être dépassés : un excès de vitamines n’améliore pas la performance. Par ailleurs, une alimentation équilibrée doit pouvoir dispenser à chaque individu la dose journalière de vitamines recommandée sans recourir à des compléments alimentaires. Certaines nuances devront toutefois être apportées dans certains cas, notamment pour la vitamine D pour laquelle certaines populations sont significativement carencées et la vitamine B9 ou acide folique, crucial chez les femmes enceintes pour le développement optimal du fœtus.2