Cette recette de carottes et pois mange-tout est gourmande, fraîche et printanière. Ce plat est simple à cuisiner et se marie merveilleusement bien avec d’autres légumes de saison. Accompagné d’un poisson blanc ou de viande blanche, il constitue un repas complet.
Personnes
2
Préparation
5min
Cuisson
10min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Beurre2 noix
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
- Pois mange-tout150 g
- Carottes200 g
- Ciboulette1 pincée
Liste des étapes
- Épluchez les carottes et les coupez en rondelles. Coupez les pois mange-tout en deux.
- Faire blanchir les carottes en les plongeant dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes puis les égoutter. Les immerger dans de l’eau froide avec des glaçons pour fixer la couleur. Ensuite les égoutter.
- Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre, ajoutez les légumes, salez et poivrez, puis laisser cuire pendant 5 minutes à feux doux, en remuant délicatement.
- Coupez la cuisson, ajoutez de la ciboulette ciselée et servir.
Le pois mange-tout, se déguste cru en salade. Il est idéal pour apporter du croquant avec un filet d’huile d’olive et de citron fraîchement pressé. Pour ceux qui préfèrent le côté fondant, cuisinez-le à la vapeur ou sauté à l'ail.