Servi fréquemment dans les mezzés libanais, le taboulé accompagne aussi avantageusement les grillades ou sera un allié de taille pour les piques niques et les buffets campagnards.
Personnes
4
Préparation
20min
Repos
20min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
Liste des étapes
- Faire tremper le boulgour pendant 10 minutes dans un bol d'eau chaude, en s'assurant qu'il demeure couvert d'eau jusqu'à la fin. Égoutter et mettre dans un saladier.
- Trier, laver et essorer les feuilles de persil et de menthe puis hacher finement. Emincer les oignons verts et ajouter le tout dans le saladier et mélanger.
- Battre l'huile, le jus de citron et le sel dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la sauce soit émulsionnée. Vérifier l'assaisonnement. Verser sur la salade. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes minimum.
- Couper les tomates en dés et ajouter à la salade. Mélanger et servir.
Il est fréquent d’associer le taboulé à d’autres salades, sur un buffet, afin d’offrir plus de variété. Vous pouvez ainsi proposer à côté une salade de pommes de terre, une salade caprese ou une salade de cresson à l’orange.