Le tiramisu à la fraise est une variante du classique tiramisu. Plus frais et léger, cette recette à faire à la maison, ne demande que quelques ingrédients très courants et faciles à utiliser.
Anticipez la préparation de ce dessert, car il est nécessaire que vos petites vérines de tiramisu à la fraise reposent au frais avant dégustation.
Personnes
6
Préparation
30min
Repos
2h
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Oeufs4
- Sucre30 g
- Fraises700 g
- Mascarpone250 g
- Biscuits cuillères30
Liste des étapes
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
- Pesez 150?g de fraises. Lavez-les et mixez-les afin d’obtenir un coulis. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour avoir un coulis liquide pour bien imbiber les biscuits.
- Faites tremper un à un les biscuits dans le coulis de fraise.
- Dans 6 vérines, ajoutez les biscuits dans le fond. Versez un peu de crème par-dessus, puis quelques morceaux de fraises. Renouvelez l’opération et terminez les vérines par des morceaux de fraises.
- Mettez au frais au moins 2 heures avant dégustation.
Il est possible de réaliser un sirop ou même d’ajouter un peu d’alcool pour imbiber les biscuits si vous le préférez.
Pour un tiramisu léger, très pauvre en matières grasses, remplacez le mascarpone par des Petits-Suisses. Différents au niveau du goût, leur texture est très proche.